急救中心外科病区

一、严禁酒，吃低脂   饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因,因此一定要禁酒,禁吃大肥大肉，有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。

二、富营养,食勿饱    慢性胰腺炎易脂泻（稍吃油荤即腹泻）,加之长期难以根治,故患者易出现营养不良,应吃富含营养的食物,如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐、米、面等以及新鲜蔬菜宜适当多吃,但每顿不能过饱,吃七、八分饱即可。（若合并有糖尿病者,则应适当控制碳水化合物的摄入）。饮食中宜少吃煎炒,多吃蒸炖,以利消化吸收，盐也不宜多,多则增加胰腺充血水肿,故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青菜、菜花、萝卜,但须煮熟吃,将纤维煮软防止增加腹泻，调味品不宜太酸、太辣，因为会增加胃液分泌,加重胰腺负担。水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果，易产生气体使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。

    三、不能酗酒,饮酒要适量  由于大量饮酒，可刺激胰腺大量分泌胰液。酒精的刺激可引起剧烈恶心、呕吐，使十二指肠压力剧增，十二指肠液逆流到胰管致使胰泡破裂而引起胰腺炎。因此，预防急性胰腺炎应禁酒。

四、饮食应清淡,不可爆饮爆食  要少食多餐，戒油腻,特别在晚上更要注意。平时也要以吃低脂的食品为主,例如豆制品、鱼、虾、蛋以及一些瘦肉。

五、遵循低脂肪、高蛋白、高维生素、高碳水化合物和无刺激性、易消化等原则，含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用。